Мастер-класс по карвингу от Ларисы Хливнюк

 

4 октября в парке Горького на “Поляне сказок” прошёл мастер-класс по карвингу от Ларисы Хливнюк.

Карвинг в переводе с английского означает «вырезание». В кулинарии карвинг – это художественная резка по овощам и фруктам.

Искусство карвинга пришло из Юго-восточной Азии. В Японии в древности еду подавали в глиняной посуде, которую покрывали листьями для сервировки. Позднее повара осознали, что удачное расположение листьев и их нарезка могут придать блюду дополнительную привлекательность. Далее искусство вырезания по фруктам и овощам распространилось по всему Дальнему Востоку и стало традиционным для многих стран. В настоящее время карвинг преподаётся в школах Таиланда с 11 лет. Затем карвинг стал постепенно проникать и в Европу. Однако изначально здесь он не получил большой популярности.

 

 

Традиционно для карвинга подходят практически любые овощи: картофель, огурцы, помидоры, крупный редис, твёрдая тыква и многие другие. Из фруктов наиболее подходят для вырезания гладкие яблоки, свежие лимоны и апельсины, арбузы, авокадо, дыня и т. п.

Для простого карвинга не обязательно иметь специальные инструменты. Множество изделий можно сделать при помощи обычного ножа с острым и эластичным лезвием.

 

 

В последнее время карвинг стал актуален во всём мире. Украшения из овощей и фруктов обязательно присутствуют в торжественной сервировке.

Овладеть мастерством карвинга можно как в домашних условиях при помощи подруг и интернета, так и на курсах или мастер-классах по карвингу.

 

 

Для мелитопольцев слово «карвинг» не очень известно, хотя некоторые кулинары и домохозяйки иногда украшают праздничный стола красиво выкладывая и нарезая фрукты и овощи.

Жительница Мелитополя Лариса Хливнюк несмотря на то, что узнала о «карвинге» сравнительно недавно, довольно быстро овладела этим восточным искусством. И теперь делится с другими умением через свой канал Youtube, размещая  видеоуроки  художественной резки по овощам и фруктам и украшению праздничного стола.

 

 

В первое воскресенье октября в парке Горького на «Поляне сказок» для всех желающих прошёл мастер-класс по карвингу от Ларисы Хливнюк.

Из огурцов участники МК учились вырезали лепестки, из кабачков и морковки делать ромашки, а из половинок болгарского перца – сердечки и тюльпаны, стеблями для которых служили перья лука, надетые на деревянные палочки.